En el mundo de la gastronomia escuchar Salgado es sinonimo de calidad superior. Estas coberturas cuentan con denominacion de origen, es decir, que sus granos de cacao son finamente seleccionas en una unica plantacion o region especifica. Por eso en cada una de sus variantes ya sea Bahia Superior (Brasil), Rio Arriba (Ecuador), Carenero Superior (Venezuela), Ocumare (Venezuela) o Esmeraldas (Ecuador) podemos encontras notables diferencias.
Muy utilizadas tanto en las patisserie y restaurantes de mas alto nivel como tambien por los amantes mas exigentes del chocolate.
Esta version Esmeraldas 38% cacao
Ingrdientes: cacao 38%, a azucar 37% y 25% leche.
Es ideal para:
- Tener en su casa y cortarlas cuidadosamente con un cuchillo bien afilado y disfrutarlo junto con buen vino, cafe o licor
- Ganache y rellenos
- Moldeo de piezas solidas
- Moldeo de coquillas finas
- Bañado decorativo de tortas
- Bañado fino de bombones o alfajores
Tambien vas a obtener buenos resultados utilizandolo para:
- Producir masas para tortas o galletas
- Mousse y rellenos
- Baños de heladeria
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